1 décembre 2015

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MAMAMABREDELE

RECETTE DE MA BELLE MAMAN Préparation 20 à 30 mn, cuisson 12 à 15 mn 100 gr de beurre ramolli 100 gr de sucre glace 100 gr de blancs d’œufs à température ambiante 100 gr de farine 60 gr de raisin de corinthe 80 gr de chocolat à 50% de cacao Préchauffer le four à […]

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1 décembre 2015

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PAINS D’EPICES DE MEME

  Recette de ma grand-mère 500 gr de miel 375 gr de sucre 250 gr d’amandes coupées et grillées avec une partie du sucre 125 gr d’écorce de citron 125 gr d’écorce d’orange muscade clous de girofle en poudre zeste de citron cannelle 875 gr de farine 7 gr de carbonate, 7 gr de potasse, […]

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1 décembre 2015

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SPECIAL FETES

ASTUCES GOURMANDES POUR DESSERTS FACILES ! Pour incorporer du sucre à des jaunes d’œufs, versez le progressivement en pluie, afin de dissoudre plus facilement. Le sucre est fondu quand le mélange devient blanchâtre et double de volume. Pour incorporer au chocolat des blancs d’œufs battus en neige, soulevez-les délicatement avec une spatule souple pour ne […]

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1 décembre 2015

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ANISBREDLE

Proportion pour un kilo de petits gâteaux environ 500 gr de sucre 6 œufs entiers 600 gr de farine 25 gr d’anis en graines Montez le sucre et les œufs jusqu’au ruban, fouettez pendant environ 20 mn pour atteindre cette consistance, la pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe en ruban quand on soulève […]

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1 décembre 2015

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ETOILE A LA CANNELLE

    BREDELE DE NOEL 3 blancs d’œufs 250 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café rase de cannelle moulue 275 gr à 325 gr d’amandes ou de noisettes moulues Battre au fouet les blancs d’œufs en neige ferme, la neige doit être très ferme et une entaille au […]

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1 décembre 2015

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MACARON AU CHOCOLAT

      FACILE (préparation 10mn, cuisson 10mn) 2 blancs d’œufs 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 160 gr d’amandes en poudre 20 gr de chocolat râpé Battre les blancs en neige Ajouter les sucres et le chocolat incorporer les amandes moulues dresser à l’aide d’une poche à douille sur une plaque […]

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1 décembre 2015

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MANNELE DU SAINT NICOLAS

    FACILE 280 gr de farine 50 gr de sucre 13 gr de levure biologique 2 œufs 65 gr de lait 6 gr de sel fin 80 gr de beurre Dans la cuve du robot équipé du crochet, mélanger la farine, le sucre, la levure émiettée. Ajouter les œufs un à un et le […]

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1 décembre 2015

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SCHWOWEBREDELE

BREDELE DE NOEL (préparation 20mn, cuisson 15 mn) 500 gr de farine 250 gr de beurre 250 gr de sucre fin un peu de zeste de citron 3 œufs 100 gr d’amandes hachées 50 gr de noisettes hachées 50 gr de noix hachées 10 gr de cannelle 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de […]

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1 décembre 2015

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DUCHESSES

BREDELE DE NOEL 3 blancs d’œuf 100 gr de sucre 30 gr de beurre fondu 30 gr de farine 60 gr de noisettes moulues Battre les blancs en neige, incorporer le beurre fondu, la farine et les noisettes Disposer cette pâte en petits tas sur une tôle beurrée dans un four moyen Faire cuire 8 […]

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18 novembre 2015

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LES BATONNETS AMANDE CHOCO

Voilà le résultat de la recette faite cet après midi, pour la suite à demain, le temps du repos des pâtes. TCHAOS à demain Amandine et Valérie  

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